花冠「陽明庵」 松本栄文氏（twlv club イベント紹介）

花冠「陽明庵」 松本栄文氏（twlv club イベント紹介）

12席限定。6日間の特別企画。松阪市のキッチンスタジオ「twlv」に、東京から食の哲学者が降り立った。花冠「陽明庵」主人・松本栄文。グルマン世界料理本大賞受賞作家。全国の雑煮文化を研究するために日本中を歩いた男。「料理とは形あるものを整えること」——その言葉から始まる、料理の本質への問いかけ。「食材が9割、技術1割」。それは技術の軽視ではない。極限まで技術を磨いた者だけが言える、素材への敬意。世界最高峰のブルーオマールを、あえて三重の地で出す。地元の伊勢海老が、世界のどこに位置するのかを知るために。